Bolachas com Pepitas de Chocolate

Com as primeiras chuvas a chegar, recordo os primeiros dias de Outono, onde íamos para a escola com roupa nova e aconchegante, o reencontro com os amiguinhos da escola, após as longas férias de Verão. Dias de uma infância muito feliz, inocente e livre de preocupações. Pensamentos e recordações à parte, estes dias já me pedem algo mais quente e reconfortante. Por isso, nada como umas bolachas acompanhadas de uma bela chávena de chá. Mas enganem-se se pensam que são apenas umas simples bolachas. Não!!! São as melhores bolachas com pepitas de chocolate que alguma vez comi. E não, não é apenas mera presunção! A princesa cá de casa devora-as em menos de nada. São simples e crocantes, com um discreto sabor amanteigado. Assemelham-se em muito às famosas "cookies americanas", mas numa versão bem portuguesa. Além disso são extremamente versáteis porque poderão também ser recheadas com Nutella, doce de fruta ou frutos secos. Deliciosas! Mas essa versão fica para um outro post.

Bolachas com Pepitas de Chocolate

(receita adaptada de vaqueiro.pt)

125 g de manteiga sem sal 50 g de açúcar 2 colheres de sopa de leite condensado 200 g de farinha sem fermento Tipo 55

1 colher de chá de fermento em pó 50 g de pepitas de chocolate amargo

50 g de pepitas de chocolate brancos

Pepitas de chocolate amargo para decorar

Bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar e o leite condensado até obter um preparado homogéneo. Junte a farinha previamente peneirada com o fermento e mexa até obter uma massa ligada. Adicione as pepitas de chocolate e misture-as na massa. Deixe repousar cerca de 30 minutos no frigorífico. Findo este tempo faça bolinhas com a massa com cerca de 20-25 gr e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal . Coza em forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20-25 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede e depois guarde em caixas herméticas.