Bolachas de Manteiga de Amendoim e Sementes de Papoila

O Outono chegou no calendário mas o sol que se faz sentir tenta afastá-lo mais um pouco. No entanto, as noites começam a ficar mais frias e com elas surgem os pensamentos de serões no sofá acompanhados de um chá quentinho e umas bolachas caseirinhas.

Cada vez mais estou rendida à confeção de bolachas, sejam elas quais forem! Receitas não faltam e por isso de tempos em tempos surgem novas experiências na cozinha! Estas surgiram para aproveitar umas sobras de manteiga de amendoim e de sementes de papoila que andavam perdidas na despesa aqui de casa. O resultado final é divinal (ups...sou suspeita).

Bolachas de Manteiga de Amendoim e Sementes de Papoila

110 gr de manteiga sem sal

170 gr de manteiga de amendoim com pedaços

100 gr de açúcar

80 gr de açúcar amarelo

1 ovo

170 gr de farinha tipo 55

1 colher de café de sal

1 colher de café de bicarbonato de sódio

2 colheres de sopa de sementes de papoila

Numa tigela misture a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato e reserve.

Bata as duas manteigas à temperatura ambiente com os açúcares; adicione o ovo e continue a bater. Adicione a mistura da farinha e envolva até estar tudo incorporado. Adicione as sementes de papoila e envolva até que as sementes estejam distribuídas de forma uniforme na massa. Coloque no frigorifico cerca de 30 minutos.

Findo este tempo faça bolinhas com cerca de 25gr cada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC num tabuleiro forrado com papel vegetal até estarem douradinhas.

#Bolachas