Pão Simples

Gosto imenso de fazer pão em casa e por isso, ando sempre a inventar novas formas de o fazer. Quando comento com alguém que o faço, as questões são sempre as mesmas: "mas monetariamente compensa?, isso dá muito trabalho, fica mais fácil ir comprar à padaria!". A minha resposta é sempre a mesma: sim em termos de custos muito provavelmente não compensa e o trabalho que poderá dar fica logo apaziguado pelo cheiro que um pão acabado de fazer liberta pela casa. É algo indescritível.

Esta receita encontrei-a mais uma vez na blogosfera em Chili com Todos , contudo a sua receita original vem de Jim Lahey da Sullivan Street Bakery. Eu mais uma vez, não poderia deixar de ser, não segui à risca, nem uma nem outra. Mudei o tipo de farinha e de sal e a forma como se faz. Esta é, sem dúvida, uma receita além de muito fácil, muito versátil. Podem usar outro tipo de farinhas, juntar sementes ou ervas aromáticas. É só colocar a imaginação a trabalhar e mãos à obra.

Pão Simples

500g de farinha de trigo integral

400g de água morna

1 colher de chá de sal fino comum

12 g de fermento de padeiro fresco

Numa tigela pequena misturar a água morna com o fermento até este estar totalmente desfeito e reservar.

Noutra tigela colocar a farinha de trigo integral e o sal e, de seguida, juntar a mistura da água com o fermento. Envolver com uma colher, de forma a que a farinha absorva tão a água. Não necessita de amassar muito. Tapar com um pano e deixar levedar durante 2h a 3h.

Findo este tempo, polvilhar um tabuleiro com uma quantidade generosa de farinha e verter a massa obtida. Com as mãos enfarinhadas, deverá ir puxando as pontas da massa para o centro até obter o formato desejado. Colocar no forno, previamente aquecido a 190ºC, durante cerca de 30 minutos.

#Pão