Crinkles de Gengibre e Canela

Não tenho muito a dizer sobre estas bolachas. "Tropecei" por este tipo de bolachas e resolvi arriscar. Esta foi a 1ª variante testada. A meu ver uma versão já com uma ligeira inspiração natalícia!

Quem provou, aprovou!

Crinkles de Gengibre e Canela

(adaptada de ifyougiveablondeakitchen)

375 gr de farinha T55

150 gr de açúcar amarelo

170 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de gengibre em pó

1/2 colher de chá de cravinho em pó

1/2 colher de chá de sal

3/4 cup de melaço

2 colheres de sopa de leite

Açúcar em pó q.b

Açúcar granulado branco q.b

Na taça da batedeira coloque a farinha, o açúcar mascavado, o bicabornato de sódio, a canela, o gengibre, o cravinho e o sal e mexa a velocidade baixa durante 20 segundo. Posteriormente adicione a manteiga e volte a mexer a velocidade média até que obtenha uma mistura granulosa. Aos poucos e sem deixar de mexer adicione o melaço e o leite até estar tudo bem envolvido. Coloque posteriormente a massa no congelador cerca de 20 minutos ou no frigorífico durante 2/3 horas.

Findo esse tempo, faça pequenas bolas de cerca de 30 gr e passe-as, primeiro, pelo açúcar granulado branco e posteriormente pelo açúcar em pó. Coloque-as num tabuleiro coberto com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC, cerca de 14 minutos. Retire-as do forno e deixe-as arrefecer no tabuleiro mais 2 minutos e de seguida, coloque-as sobre uma rede para arrefecer por completo.